CESMACH es resultado de la organización de campesinos para la producción, certificación, acopio y comercialización de café orgánico y en transición en el mercado internacional. La organización está conformada por 619 pequeños productores. En 25 años de operación, CESMACH se ha posicionado como una empresa que cuenta con certificaciones de producción orgánica y de comercio justo, que ha sostenido relaciones duraderas con sus clientes en los mercados de exportación debido a la calidad de sus productos y confiabilidad de la empresa.