La empresa Cárnicos de Jerez S.A. de C.V. fue fundada en 1971 como una empresa dedicada al sacrificio y procesamiento de carne de caballo. Actualmente, es una empresa integrada en su operación, ya que cuenta con su recolección de corrales, el matadero, despiece y deshuesado; nevera y una flota de remolques para recoger ganado y vender sus productos principalmente a mercados extranjeros. Cárnicos de Jerez se creó para vender sus productos a los mercados extranjeros de todo el mundo.