MEZCALES TRADICIÓN CHAGOYA son parte de una empresa familiar dedicada a la producción y exportación de mezcales artesanales y ancestrales, con orígenes en el distrito de Tlacolula, Oaxaca, México. Este linaje mezcalero, fundado en 1897, se ha consolidado como un pilar del mezcal de la región.

Existen más de 150 especies de maguey exclusivas del territorio mexicano, de las cuales, más de 30 pueden utilizarse para hacer mezcal, siendo Oaxaca el estado con la mayor concentración y variedad de las mismas. En Oaxaca se suele intercalar los cultivos de maíz, calabazas, frijoles y magueyes; ya que así la tierra se mantiene mineralizada y en estado óptimo para la siembra. Para la elaboración de los mezcales Tradición Chagoya, se utiliza exclusivamente el maguey Espadín, el cual tarda diez años en madurar, y es una de las variedades más finas y nobles de esta planta, características que lo han convertido en el maguey emblemático de Oaxaca.